recette Moules à la toulonnaise

[MarcoX 111]

Moules à la toulonnaise

Ingrédients

 4 personnes

3l Moules bouchot

1gousse Ail

4Tomates pelées(et épépinées)

1Oignon doux des Cévennes

50g Jambon de Parme

30cl Vin blanc sec

1Branche de thym

1Feuille de laurier

10Olives dénoyautées

0,25Bouquet de persil

2cuil. à soupe Huile d’olive

Calories = Moyen

Étapes de préparation

1. Lavez, grattez les moules et réservez.
2. Dans une cocotte, faites dorer à feu doux l’oignon émincé avec l’ail écrasé dans l’huile d’olive.
3. Détaillez en dés les tomates pelées et épépinées. Coupez les olives en rondelles. Effilochez le jambon de Parme. Ajoutez ces ingrédients dans la cocotte avec le thym, le laurier et laissez mijoter 10 min.
4. Versez les moules, puis arrosez-les de vin blanc avant de couvrir et de laisser cuire 8 à 10 min. Hors du feu parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt.

Astuces et conseils pour Moules à la toulonnaise

Ne salez surtout pas la préparation, l’eau des moules est suffisamment salée.

 

Source (c) Moules à la toulonnaise facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle