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Ingrédients pour 4 personnes 3l Moules bouchot 1 gousse Ail 4 Tomates pelées(et épépinées) 1 Oignon doux des Cévennes 50g Jambon de Parme 30cl Vin blanc sec 1 Branche de thym 1 Feuille de laurier 10 Olives dénoyautées 0,25 Bouquet de persil 2 cuil. à soupe Huile d’olive Calories = Moyen Étapes de préparation 1 - Lavez, grattez les moules et réservez. 2 - Dans une cocotte, faites dorer à feu doux l’oignon émincé avec l’ail écrasé dans l’huile d’olive. 3 - Détaillez en dés les tomates pelées et épépinées. Coupez les olives en rondelles. Effilochez le jambon de Parme. Ajoutez ces ingrédients dans la cocotte avec le thym, le laurier et laissez mijoter 10 min. 4 - Versez les moules, puis arrosez-les de vin blanc avant de couvrir et de laisser cuire 8 à 10 min. Hors du feu parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt. Astuces et conseils pour Moules à la toulonnaise Ne salez surtout pas la préparation, l’eau des moules est suffisamment salée.